01 / ABOUT THE PLACE
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접시당 양을 알맞게 줄인 소량 차림 덕분에 여러 부위를 부담 없이 맛볼 수 있는 것이 Yakiniku Yan의 묘미다. 달고 짠 양념장에만 기대지 않고 직접 만든 소금이나 풋고추, 레몬, 참기름, 유자후추 같은 양념을 곁들여 고기 본연의 감칠맛을 취향껏 이끌어낼 수 있다.
가장 먼저 주문하기 좋은 대표 메뉴는 '엄선 와규 얀 모둠'이다. 담백한 소금 간으로 고기마다 다른 육질을 비교해볼 수 있는 3종 모둠으로, 식사를 시작하기에 알맞은 만족감을 선사한다. 은근한 불에 익혀 포근한 식감으로 변하는 '특선 두툼한 상간'이나 석쇠 위로 고소한 기름이 떨어지는 '호르몬', 소의 턱 부위로 독특한 식감을 자랑하는 '니쿠아와비'까지 특수 부위의 구성도 알차다.
구이 사이사이에는 노른자와 캐비어의 짭조름함이 어우러지는 '와규 레어 육회 노른자 캐비어 곁들임'이나 '백천엽 사시미' 같은 날고기 요리를 곁들여 술안주로 즐기기 좋다. 생맥주는 물론 야마자키, 하쿠슈, 다케쓰루 하이볼과 상큼한 과즙이 돋보이는 오니 레몬 사와까지 다양한 음료가 준비되어 고기의 기름기를 깔끔하게 잡아준다.
식사의 마무리로는 목 넘김이 산뜻한 '냉면'이나 깊은 맛의 '시오 곰탕 수프' 같은 따끈한 국물 메뉴가 제격이다. 매장 안에는 카운터석과 테이블석이 고루 마련되어 있으며, 짐을 의자 아래에 보관할 수 있는 벤치 좌석 등 세심한 배려가 돋보인다. 혼자서 여러 접시를 느긋하게 음미하고 싶은 날에도, 지인과 함께 조금씩 나눠 먹고 싶은 저녁에도 편하게 들르기 좋다.
